翟勇正在厨房里面逛着，正好看见砧板那里有蒸箱有两个菜，就顺手给李亮拿了过去。
“李亮蒸箱来了两个菜给做了，怎么样这里能适应吗？”翟勇一边把菜单和菜递给李亮，一边询问着李亮。
“还可以，现在就是有一些蒸箱的流程不太熟练，但是蒸箱菜品的做法我都清楚会作。”李亮如实的回答翟勇，因为这个东西也造不了假，跟何况也没什么，李亮现在对于蒸箱的菜品都熟悉，但就是因为时间太短，所以还不熟练而已。
“那就行，没事慢慢来不用着急，做什么不都是有一个适应过程吗，我看好你。”翟勇听了李亮的话后，鼓励着李亮，翟勇知道李亮的技术的，而且翟勇也明白人都是这样，刚开始换新岗位，就算是再熟悉工作，也会有一些不适应和不熟练，这是难免的。
“谢谢翟厨的鼓励，我一定会好好干的。”李亮也明白翟勇的心意，但是李亮明白，这些东西最主要的还是要靠自己。
“那这两道菜可以做吧？”现在厨房不忙，翟勇就在李亮着里看着，也好有什么不会的，也可以教教李亮。
“这两道菜我可以做。”李亮看了一眼菜单和翟勇拿来的材料，梅菜扣肉和蒸水蛋，李亮肯定的回答了一下，之后就开始制作菜品。
李亮把翟勇拿过来的，已经提前做好的梅菜扣肉，现在直接放进蒸箱里加热，现在这道菜根本就不需要什么难度。
梅菜扣肉这道菜是早已经备好，摆在盘子里的，当然这些不是李亮准备的，而是上一个蒸箱的人备好的，因为梅菜扣肉这道菜现做时间太长，所以饭店每一次都会做几天的量来备用，然后来菜的时候，再热一下就可以出菜了。
之后李亮就开始制作蒸水蛋，李亮打了三个鸡蛋加了少许盐，又打了一些温水，然后一边开始搅打鸡蛋，一边一点点的加入水，这样制作虽然麻烦，但却可以使水分更加均匀的溶入鸡蛋内，从而使制作出来的蒸水蛋更加水嫩。
翟勇看李亮搅打着鸡蛋，就跟李亮说“李亮你不要小瞧蒸水蛋这道菜，客人们常说这样一句话，要想知道一家饭店蒸箱菜品如何，那就先点一份蒸水蛋，品尝过之后，就可以确定百分之八十了，所以这道蒸水蛋也是极为重要的。”
李亮没有听到过这话，所以李亮问着翟勇“这是为什么？翟师傅难道蒸水蛋还有什么说道吗？而且这要是在农家，不就是鸡蛋羹吗？”
“是，蒸水蛋是饭店最为平常的一道美食，但也是考验厨师功力的一道美食？”
“为什么？”李亮想不明白，一道蒸水蛋怎么可能与考验厨师的功力挂上钩。
“我为你讲这个之前，我先问你一个问题，你说什么样的食材最难做，最考验厨师功力？”翟勇没有给李亮讲李亮问的问题，而是问了李亮一个像是完全无关紧要的问题。
李亮听见翟勇这样问，肯定有翟勇的道理，所以李亮照实回答“这个问题我在书上看过，书上说越是简单的食材，越是考验厨师的功力，但是没有解释为什么？而且我不明白为什么？因为按照我的理解，不是越高档的食材，才越考验厨师的功力吗？”
按照李亮的理解，高档的食材只有少数的厨师可以先做，而大部分厨师是不会做的，那这不是考验厨师的功力是什么。
翟勇整理了下语言，然后开始跟李亮说“对于这个问题怎么说的都有，但是同意和认同最多的，还是你书上看见的，最为简单的食材越考验厨师功力，因为这里所说的是考验厨师的功力，而不是厨师的见识，高档食材是只有少部分厨师能做，但那是因为大部分厨师对这些高档食材不了解，所以才做不了，这不是功力的问题，而是见识的问题，还有最主要的一点，其实越是高档的食材，做法就越为简单，虽然这不可能代表全部高档食材，但是大部分食材都是这样，这也是厨师公认的。”
“翟师傅这是为什么？”李亮听翟勇所讲的这些见识，但不是很了解，所以又问了一下。
翟勇听见李亮不明白，又给李亮解释了一下“这是因为越是高档的食材，其实吃的无非就是营养与味道两样，营养咱们不说，咱们就说味道，食材本身就会有一些独特的味道，咱打个比方，比如高档食材给做个麻辣口味的，那么吃了这道菜之后，食材本身是什么味道都吃不到，一口吃到嘴里只会感觉到麻辣，那点一道高档食才与点一份麻辣肉片有什么区别吗？虽然高档食材不可能做麻辣口味的，这只是个比方，但是你也应该知道，食材的加工方法越麻烦，食材本身的味道越会被掩盖，所以说高档食材考验厨师的功力就会低一些，而相对来说，正因为普通食材普通，厨师才会想如何做的更加美味，才会越考验厨师的功力。”
“原来是这样。”李亮这回听到翟勇说的，感觉说的十分有道理。
李亮明白，高档食材因为价格的关系，对于多数人本身就是一种不常吃的味道，这要是在做菜的时候，把这食材本身的味道给掩盖过去了，那么高档食材与普通食材有什么区别，那应该就只剩营养了吧，而人们为什么吃珍馐高档的食材，记住是食材而不是药材，要是要是为了营养，现代社会营养品还少吗？其实说到底，还不就是为了品尝一回珍馐美味。
当然也会有一些高档食材，本身会有一些人们接受不了的味道，但这不也是少数吗？
这时候李亮已经把鸡蛋搅打好了，李亮把搅打好的鸡蛋到入蒸鸡蛋的碗中，在倒的时候李亮用筷子烂了一下，因为这样可以不让表面的浮沫，进入到碗中的鸡蛋上，这样可以使蒸出来的鸡蛋表面没有蜂窝，之后李亮就把鸡蛋放入到蒸箱之中了。